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如何处理餐饮厨房设备工程方案设计的5个细节问题?

2022-7-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

细节决定成败。现在,许多消费者会从一个小细节来决定一家餐馆是否值得一试,比如浴室是否拥挤。我认为这是许多食客关心的一个小细节。餐饮设计细节它往往反映了其客户满意度,自然会有越来越多的回头客。下面的编辑将详细介绍如何处理餐饮厨房设备项目设计的五个细节?



1、 餐饮设计卫生间详图

在确保清洁的前提下,厕所的分布也非常特殊。一般来说,以餐厅25个座位为基准,需要设置厕所。每增加20个座位,应增加一个座位,以满足消费者的需求
使用范围。此外,在浴室,可以经常检查纸巾和洗手液,同时确保卫生,以防止尴尬。您还可以设置一些隔音效果好的小壁画和门,为客户提供方便私密的空间。

2、 餐饮设计等候区详图

如果您在等候时能提供舒适的座位和小吃,餐厅的等候区可以体现餐厅的人文关怀。场地分布合理,并设置一个小空间作为等候区,使消费者可以在室内等候,客户可以不过,这会给餐厅留下更好的印象。

3、 厨房生产工艺原理

厨房的布局应根据采购、验收、切割、烹饪等过程对设备进行适当定位。只有这样,才能保证厨房各工序的操作顺利进行,有效衔接,防止工作流程中的交接
叉错位,影响工作效率;

4、 坚持生熟分开的原则

为了有效防止食品加工过程中的交叉污染事故,熟食加工应做到五个专业,即:专人操作、专用操作工具、专用储存设备和专用消毒设施设备;

5、 冷热干湿分离原理

厨房的原料加工处必须与烹饪区分开,因为烹饪区内的各种炉灶都会发出高温,这会影响放置在一定范围内的原料和冷原料,加速原料的变质


影响制冷设备散热和制冷功能的程度。食品原料的储存要求大不相同,对干燥和湿度的要求也不同。干货和调味原料不应潮湿,新鲜原料不应干燥;

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