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深圳餐饮厨房工程设计与装修的原则?

2017-11-28    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

深圳作为一线城市,人流量大,餐厅就餐时间集中,厨房负荷大。 想要一个高效的厨房,就需要从厨房工程设计装修入手,配备厨房设备,从厨房做起,提升整个餐厅的就餐环境。 效力。 下面分享一下餐厅厨房工程设计装修的原则,希望对大家有所帮助。





深圳饭馆厨房工程设计与装修的原则深圳餐厅厨房工程设计与装修原则

1) 分隔不同的工作区域

在保证工作流程顺畅高效的原则下,主食、副食、凉菜、洗涤、粗加工、送菜等各工作区采用有形隔断或无形隔断,划分功能区, 便于分工管理。

2)把握空间设计

根据完整的舞台流程,根据各车间的功能和工作量,设计配套设备和作业距离,根据实际需要确定面积大小。 确保设备类型、型号、数量、功能指标满足需求。 但是,当空间面积有限时,首先要确保配备一些必要的厨房设备,因为厨房设备的应用可以大大减少空间的使用。  , 如炉灶、蒸柜、水槽、工作台、冰柜、热水器。

3)保证操作和交通的便利

需要根据经营活动的规模、是否有送餐车辆经过、酒店的星级、设备安装到位等情况来确定经营距离和通道的宽度。 标准和规范也有具体的要求,都是为了提高工作效率和编制要求。 有关详细信息,请参阅厨房设计的参考数据和说明。

4)注意厨房安全

在布置厨房工程和设计时,我们会考虑厨房安全。 为紧急情况留出适当的空间并放置消防设备。









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